Guliya Trabzon mutfağına ait bir yemek. Yörede çok fazla tüketilen karalahana ile yapılan yemek bölgenin en sevilen karalahana yemekleri arasında yer alıyor. Karadeniz mutfağını seviyorsanız guliya’yı da çok seveceğinizden eminiz. Tarifimizi mutlaka deneyin.

1- Mısır ve barbunyayı akşamdan ıslatın.

2- Lahanayı ayıklayın ve yaprak yaprak yıkayıp doğrayın.

3- Lahanayı barbunya, mısır yarması, arnavut biberi ile birlikte tuzlu suda haşlayın.

4- Soğanları yemeklik kıyın.

5- Doğramış olduğunuz soğanları, çarliston biberi ve havucu tereyağı ve sıvı yağ ile soteleyin.

6- Haşladığınız malzemelerin üzerine dökülür. Biraz daha sıcak su ekleyip sebzeler pişinceye kadar pişirilir.

7- Guliyaya ilave su katmanız gerekirse sıcak su katın. Soğuk su kesinlikle katmayın.

8- Mısır ekmeği ile servis yapılır.