Kabak musakka, C ve B vitamini, potasyum, folik asit ve lif açısından iyi bir kaynaktır. 6-8 çorba kaşığı kabak musakka öğünlerde 1 porsiyon etli sebze yemeği olarak tüketilebilir.

1- Bir tencereye 5 çorba kaşığı margarin ile küçük doğranmış soğanları koyarak kavurun.

2- Sonra soğanlara kıymayı ilave ederek kıymalar suyunu çekene kadar 15 dakika arada bir karıştırmak suretiyle kavurun.

3- Sonra da bunlara soyulmuş ve küçük doğranmış domatesleri katın ve 5 dakika sonra birer buçuk parmak eninde küçük parçalara doğranmış kabakları ilave edin.

4- Tencerenin kapağını kapatın ve kabakların renkleri dönene kadar arada bir karıştırmak suretiyle 5 dakika sote edin.

5- Renkleri dönünce bunlara sırasıyla 1 kahve kaşığı kırmızı biber, yarım çorba kaşığı tuz, 2 bardak su veya et suyu ile ince kıyılmış nane katın.

6- Üstüne yağlı kağıt koyarak kapağını kapatın. Kabaklar yumuşayana kadar bir saat kadar pişirin.

7- Sonra üstüne kıyılmış dereotunu ilave ederek tencereyi ateşten alın ve servis yapın.