KESTANE ÇORBASI TARİFİ

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    KESTANE ÇORBASI TARİFİ
    6
    kişilik
    45
    dakika
    254
    kalori/prs.
    Malzemeler
    • 500 g kestane
    • 2 soğan (Soyulmuş ve 4’e bölünmüş)
    • 3-4 diş sarımsak
    • 1 çay kaşığı tuz
    • Karabiber
    • 1 defne yaprağı
    • Su, krema ve tereyağı
    Yapılışı
    • Hazır pişmiş kestane kullanabilir ya da kestaneleri kendiniz pişirebilirsiniz. Bunun için kestanelerin kabuklarının bombeli kısımlarına derin olmayan çizikler atın. Bol suyla yıkayıp 1 saat suda bekletin.
    • Yapışmaz bir tavada, kısık ateşte ara sıra çevirerek 2025 dakika pişirin. Ya da fırın tepsisine dizin ve önceden 180-200 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
    • Kestaneler kestiğiniz yerlerden açılmaya başlayacaktır. Kimi kestane çeşitleri daha uzun sürede pişebilir, aralarından bir tanesini çıkarıp kontrol edebilirsiniz. Çorba için daha çok pişireceğimiz için, kestanelerin çok yumuşamalarına gerek yoktur, kolay soyulmaları yeterli.
    • Pişen kestaneleri soyup bir tencereye koyun. İçerisine soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyip kestanelerin üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyin.
    • Dilerseniz bu aşamada 1 tavuk budu ekleyip, kestanelere tavuk lezzeti ekleyebilirsiniz. Bir taşım kaynattıktan sonra, kısık ateşte 30-40 dakika, kestaneler iyice yumuşayıncaya dek pişirin.
    • Defne yaprağı ve eğer koyduysanız tavuk budunu çıkarın. Bütün malzemeler pürüzsüz bir çorba kıvamına gelene dek mutfak robotundan geçirin.
    • Damak tadınıza göre krema, tereyağı veya dilediğiniz kıvamda seyreltmek için su ekleyin.
    • Tuzunu, biberini ayarlayıp üzerinden 1-2 kaşık krema gezdirin, tereyağında hafifçe sotelenmiş kestane parçacıkları ile servis yapın.