Kurut köftesi van yöresine ait harika bir lezzet. Buyrun Van’a ait olan lezzetli mi lezzetli kurut köftesi tarifi

1- Köftesi için ince bulguru yıkayıp kaynar suyla ıslatın üstünü kapatıp 10-15 dk şişmesi için bekletin.

2- Diğer malzemeleri de ilave edip yoğurun. minik parçalar koparıp mercimekli köfte gibi sıkın. Kaşığa sığabilecek büyüklükte olsun.

3- Yoğurda su ve tuz ekleyip ezin.

4- Sosu için tereyağı ve salçayla soğanı kavurun. Kavurma tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.

5- Köfteleri kaynayan tuzlu suya atın 5-6 dk kadar haşlayın. Kepçeyle servis tabağına alın.

6- Üzerine yoğurt gezdirip, kavurmalı sosu yoğurdun üstüne yayın.