Oldukça faydalı olan ve salatadan çorbaya kadar birçok yemek tarifinde kullanabildiğimiz maş fasulyesi, kış aylarında sofralarımızı maş çorbası tarifi ile süsleyecek

1- Yeşil mercimeğin daha ufak ve koyu renklisi olan maş, çorbaya çok yakışır.

2- İyice yıkadığınız maşı bir tencereye koyup üzerine 8 su bardağı su ekleyin.

3- Orta ısılı ateşte kaynayan maşın kabukları bir süre sonra suyun yüzeyine çıkar.

4- Bu kabukları el kevgiriyle toplayabilirsiniz (maşı bu şekilde de kullanabilirsiniz)

5- Kaynayan çorbaya yemeklik incecik doğranmış soğanları ekleyin. Domates ve biber salçasını suyla ezerek katın. Tuzu ve pul biberi de ilave edin. Arada sırada karıştırarak 10 dakika pişirin.

6- Kesme ev eriştesini ekleyip karıştırın ve pişirin. Son olarak tarhunu da ilave edip ocaktan alın.

7- Zeytinyağını küçük bir tavada kızdırın. Toz biberi ekleyip 1 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın. Çorbanın üzerine gezdirip çorbayı sıcak sıcak servise sunun.

Not: İsterseniz çorbaya, soğanla beraber, incecik doğradığınız kırmızı biber de katabilirsiniz. Afiyet olsun…