Mercimek piyazı lif açısından zengin bir besindir. Ara öğünlerde ve ana öğünlerde tüketilebilir.Piyaz çeşitleri arasında çok fazla ismi duyulmamış olsa da oldukça lezzetli bir yapıya sahip olan mercimek piyazını sizlerin huzuruna sunuyoruz.

1- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün.

2- Orta boy bir tencerede üzerini örtecek kadar su ilave edip yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzüp derin bir kaba alın.

3- Sosu için gerekli olan tüm malzemeyi bir kasede karıştırın. Ilınan mercimeğin üzerine döküp sosu çekmesi için karıştırın.

4- Sivri biber, kırmızı biber, taze soğan ve maydanozu ince kıyıp mercimeğin üzerine ilave ederek tekrar karıştırın.

5- Tuz ve kırmızı pul biber ile tatlandırıp servis yapın.