Diyarbakır’ımızın Nardan Aşını bilen kaç kişiyiz? Nar taneli, cevizli, bol sulu yerken inanılmaz keyif alacağınız bir tarif. Sulu köftenin bir başka hali aslında ama bir kez mutfağınızda pişse emin olun müptelası olacağınız harika bir yemek. Hele bu soğuk kış günlerinde nar ekşisinin ekşiliğiyle yedikçe tadına doyamayacaksınız. Eğer şimdiye kadar yapıp denemediyseniz hatırım için deneyin, pişman olmayacaksınız

1- Köftesi için soğanı rendeleyin, kıymayı, esmer köftelik bulguru, tuzu ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.

2- Köfte harcından fındıktan büyük parçalar koparıp, avucunuzda yuvarlayın.

3- Yemeğin sosu için tereyağını eritip halka doğradığınız soğanı hafif soteleyin.

4- Soğanlar yumuşayınca salçayı ilave edip pişirmeye devam edin. Üzerine suyu ekleyin.

5- Su kaynamaya başlayınca nar ekşisi, haşlanmış nohut ve köfteleri ilave edip 20 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp ocaktan alın.