PEMBE DOMATESLİ BARBUNYA TARİFİ
-
Malzemeler
- 1 kg taze barbunya içi
- 1.5 çay bardağı zeytinyağı
- 1 büyük soğan
- 2 büyük pembe domates
- 2 havuç
- Tuz
Yapılışı
- Orta boy bir tencerede 2 lt suyu kaynatın. Barbunyaları ekleyin ve 15 dakika haşlayıp suyunu süzün.
- Tencereyi ocağın üzerine alın. Tencere ısınınca zeytinyağının 1/3’ü ile birlikte soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Küp doğranmış havuçları ilave edip birkaç dakika daha kavurun. Küp doğranmış domatesleri de ekleyip 10 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Barbunyaları, tuzu ilave edip karıştırın. Üzerini 3 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Yüksek ateşte 5 dakika kaynattıktan sonra orta ateşe alın.
- Tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika pişirin. Ocaktan alın ve soğuduktan sonra servis yapın.