PEMBE DOMATESLİ PİRİNÇ SALATASI TARİFİ
-
Ekleyen: Tarif UstasındanMalzemeler
- 1 su bardağı siyah pirinç
- 3 su bardağı kaynar su
- 1 çay kaşığı ince deniz tuzu + biraz da salata sosu için
- 1 pembe domates
- 5-6 dal taze soğan
- 1 sarı dolmalık biber
- 1 kereviz sapı ve yaprakları
- 4-5 dal maydanoz
- 4-5 dal dereotu
- 4-5 dal taze nane
Sosu için
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı Dijon hardal
- Taze çekilmiş karabiber
Üzeri için
- 50 g keçi peyniri
- 3 yemek kaşığı kapari
Yapılışı- Siyah pirinci büyük boy bir karıştırma kabına aktarıp, üzerini iki parmak geçecek kadar kaynar su dökün ve yarım saat boyunca bekletip suyunu süzün.
- Üzerine 3 su bardağı kaynar su ve ince deniz tuzu ekleyip orta ateşte 30-35 dakika haşlayın. Soğuk sudan geçirin ve iyice süzülene kadar bekletin.
- Pembe domatesin kabuğunu soyup iri küpler halinde doğrayın. Taze soğanları da ince ince doğrayıp bir kenara ayırın.
- Sarı dolmalık biberi küçük küpler halinde doğrayıp hazırlayın. Kereviz sapı ve yapraklarını ince doğrayın. Maydanoz, dereotu ve naneyi ince kıyıp, derin bir karıştırma kabına alın.
- Doğradığınız sarı biber, kereviz yaprakları ve taze soğanı ilave edip karıştırın. İyice süzülmüş olan siyah pirinç ve küp doğranmış domatesi de ekleyip tüm malzemeleri harmanlayın.
- Sosunu hazırlamak için bir kaseye hardalı aktarın, üzerine sirkeyi döküp bir çatal yardımıyla çırparak hardalın erimesini sağlayın.
- Üzerine bir miktar deniz tuzu, taze çekilmiş karabiber ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirip karıştırın ve bir servis tabağına aktarın.
- Küp kestiğiniz keçi peynirlerini ve kaparileri salatanın üzerine yerleştirip servis yapın.