SARI BİBER SOSLU KELEBEK MAKARNA TARİFİ
-
Ekleyen: Tarif UstasındanMalzemeler
Hamuru için
- 300 g un
- 3 yumurta
- Tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için
- 4 sarı dolmalık biber
- Yarım çay bardağı az yağlı yumuşak keçi peyniri
- Yarım su bardağı az yağlı beyaz peynir
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için
- Kavrulmuş badem
Yapılışı- Makarna hamuru için gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir karıştırma kabına alın. Pürüzsüz kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini streç filme sarıp 2 saat dinlendirin.
- Sosu için ikiye bölüp çekirdeklerini çıkardığınız biberleri fırında ya da ızgarada közleyin. Kabuklarını çıkarıp soğuması için bir kenara alın. Soğuyan biberleri geniş bir kaseye alın.
- Peynirleri ilave edip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp bir sos tenceresinde ısıtın. Dinlenen hamuru unlanmış tezgah üzerine alın.
- Bir merdane yardımıyla ince açın. Hamurdan tırtıklı bir hamur keseceği yardımıyla küçük dikdörtgenler kesin. Kestiğiniz dikdörtgen parçaları ortalarından büzerek kelebek şekli verin.
- Makarnaları tuzlu kaynar suda haşlayın. Isıttığınız sosu dökerek iyice karıştırın. Kavrulmuş bademle süsleyerek sıcak servis yapın.