SEBZELİ FİT MAKARNA TARİFİ
-
Ekleyen: Tarif UstasındanMalzemeler
Hamuru için
- 3 su bardağı buğday unu
- 2 su bardağı kepek unu
- 6 yumurta
- Tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kabak
- 1 kırmızı kapya biberi
- 1 su bardağı rendelenmiş domates
- Tuz
- Karabiber
- 5~6 dal taze soğan
- Yarım demet fesleğen
Üzeri için
- Dilimlenmiş siyah zeytin
- Taze fesleğen
Yapılışı- Hamuru için gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir kaba alın. Pürüzsüz kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Hamuru streç filmle sarıp 1 saat dinlendirin.
- Dinlenen hamuru unlanmış tezgah üzerine alın. Bir merdane yardımıyla ince açın. Hamurdan kare parçalar kesin. Kareleri çapraz köşelerinden birleştirip birbirine değmeyecek şekilde tezgaha dizin.
- Üzerlerine kepek unu serpip bir bezle örtün ve 1 saat daha dinlendirin. Sosu için yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Küp doğradığınız kabak, kırmızı kapya biberi ve rendelenmiş domatesi ilave edin.
- Tuz ve baharatlarla tatlandırıp sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. İnce kıydığınız taze soğan ve fesleğeni ilave edip 3-4 dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Dinlenen makarnalarınızı tuzlu kaynar suda haşlayın. Suyunu süzüp bir tencerede harmanlayın. Servis tabağına aldıktan sonra üzerini dilimlenmiş zeytin ve taze fesleğenle süsleyerek sıcak servis yapın.