Sengeser Van mutfağına ait bir  yemek. Et ve yeşil mercimeğin bir arada kullanıldığı yemek yörenin en sevilen et yemekleri arasında yer alıyor. Kurut adı verilen ve bölgede koyun sütünden yapılan kurutulmuş yoğurt ile servis yapılması da yemeği farklı ve özel kılan bir başka özellik.

1- Öncellikle mercimeklerimizi haşlıyoruz.

2- Daha sonra tenceremize sıvı yağ koyup soğanlarımız pembeleşinceye kadar kavurup üzerine mercimeklerimizi baharat ve salçayı ekleyip üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave ediyoruz.

3- Suyunu çekince sarımsaklı yoğurdu ve sosunu döküp servis yapıyoruz.