Tavuk Çorbası tavuk suyuyla yapılan bir çorbadır. Türk mutfağıyla birlikte hemen hemen her kültürün mutfağında tavuk çorbası bulunur. Tavuk eti haşlanır ve süzülür. Elde edilen tavuk suyuna pirinç veya şehriye konarak kaynatılır.

1- Derin bir tencerede içme suyunda arzuya göre kök sebze ve baharatlarla haşladığınız kemikli tavuk göğüs etini bir kevgir yardımıyla servis tabağına çıkartın.

2- Haşlama suyunu bir süzgeç yardımıyla ayrı bir tencereye süzün. Tavuk göğsünü kemik ve derilerinden ayırdıktan sonra uzun ince lifler halinde ditin.

3- Tavuk suyuna tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve bol suda yıkadığınız pirinç tanelerini katıp, orta ateşte kaynatın.

4- Çorbanın terbiyesi için; yoğurt, yumurta sarısı ve unu ayrı bir kapta pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

5- Yumurtanın kesilmemesi için; kaynamakta olan tavuk suyundan azar azar alıp, terbiye karışımına ekleyin ve hızlıca karıştırın. Bu şekilde tavuk suyunun bir kısmı ile terbiye karışımını ılıştırın.

6- Tüm terbiye karışımını çorba tenceresine aktarın. Haşlandıktan sonra ditilmiş tavuk göğüslerini katın ve çorbayı 10 dakika kadar kısık ateşte, aralarda karıştırarak pişirmeye devam edin.

7- Kıvam alan terbiyeli tavuk çorbasını nane ile süsledikten sonra sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.