Bu bitkiyi şekline bakarak almak isteyenler için şöyle tarif edilebilir: Uzun sap kısımları hafif tüylü, yeşil – mor karışık renkte, uç kısımları ise bir el ayası genişliğinde yeşil yapraklıdır. Pazardan yapraklı olarak alınmışsa, tam yaprak bitiminden kesilerek bu kısımlar ayrılır. Çoğunlukla saplarının kullanılmasına karşın kartlaşmamış yaprakları (salata ve sarmada), çiçekleri ve köklerinin bir kısmı da yenilebilir. Turşusu ve turşu kavurması da yapılır. Yumurtalı kavurma halinde yapım şekli de yaygındır.

1- İlk öcelikle sebzemizi çiçeklerinden ayırıp kısa kısa doğruyoruz.Daha sonra yıkıyor ve haşlıyoruz. Haşlarken tuzunu atıyoruz.

2- Haşlandıktan sonra biraz soğumasını bekleyip mısır unu ile karıştırıyoruz. Sana klasik yağı tavaya koyup tomaraları ekliyoruz ve kızartıyoruz.

3- Kızarırken üstüne az miktarda sana klasik yağ koyarsanız daha lezzetli olur.

4- Kızaran tarafı kapak yardımı ile çevirip tavayı tekrar yağlayıp diğer ratafını kızartıyoruz bu arada kızar tafa da 2 yumurta kırıp yayıyoruz.

5- Diğer tarafıda kızarın ca yine kapak yardımı ile yumurtalı tarafı çevirip biraz da yumartaları çektiriyoruz.

6- Servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun