Özellikle Doğu, Güneydoğu Anadolu’da iyi bir aperatif alternatifi olabilecek dutçullaması tarifiyle başlayıp, Osmanlı saray mutfağından bir pelte ve bir dut yaprağı sarması tarifiyle yazımızı tamamlayalım.

1- Dutları saplarından ayıklayıp üzerlerini geçecek kadar sıcak suda 5 dakika bekletelim.

2- Tavaya tereyağını koyup eritelim ve suyunu süzdüğümüz dutları ekleyip 3 dakika kadar kavurup toz şekeri ekleyelim.

3- Bir iki kez çevirdikten sonra ayrı bir kasede çırptığımız yumurtayı ekleyelim.

4- Yumurta pişince dut çullamamız hazır.