İklimi kışın aşırı sert geçen Kars ilinin mutfağından içinizi ısıtacak bir çorba tarifi vereceğiz.Un çorbası da dersek sanırım yanılmış olmayız .Çünkü un,tereyağı ve salça üçlüsü çorbanın temel malzemelerini oluşturmakta.

1- 2 kahve fincanı un,2 yemek kaşığı tereyağında güzel bir koku verene kadar kavrulur.

2- Karabiber, kırmızı pul biber ve tuz kaynamış suya ilave edilir, tarhana çorbası gibi karıştırarak çorbanın kıvam alması sağlanır.

3- Başka bir tava içinde sulandırılmış salça 1 yemek kaşığı tereyağında kavrulur.

4- Hörre çorbasının üzerine dökülür.

5- Hörre çorbası sıcak olaraktan servis edilir.