Mitite Köfte, Mitite köfte, diğer tanımı ile misket köfte mutfaklarda sayısız yemeğin yapımında kullanılır. Köfteler de mitite köfte…Bartın’da bu yöresel oyuncağa dört teker deniyormuş…Kokteyllerde ara sıcak olarak verilen mitite köftelerden yapılan mini nohut köftelerini siz istediğiniz boyutlarda yapabilirsiniz.

1- Köfteyi yoğuracağımız kaba 2 çay kaşığı tuzu serpip dövülmüş sarımsağı ilave edip ve ovalayarak kabımızı kokulandıralım.

2- Kabımızı alarak kıymanın içine bayat ekmek içini, yumurtayı, ezilmiş sarımsakları, kimyonu, karabiberi, tuzu katarak iyice yoğuralım.

3- Hazırladığımız bu karışıma tüm malzemeyi ekleyelim ki, güzel olsun.

4- Baharatların ölçülerini kendi damak zevkinize göre ayarlayabilir veya başka çeşit baharat da ekleyebilirsiniz.

5- Hazırladığımız köfteyi vaktiniz var ise 3-4 saat buzdolabında bekletirseniz, kıvamının daha güzel olduğunu göreceksiniz.

6- Eğer vaktiniz yoksa köfteden cevizden biraz daha küçük parçalar koparıp yuvarlayalım ve unumuza bulayarak kızgın yağda kızartalım.

7- Kızarttığımız köfteleri havlu peçete üzerine alarak fazla yağını süzdürelim.

8- Çok ince kıyılmış az miktarda olacak şekilde maydanoz içerisinde köftelerimizi yuvarlayarak, daha güzel bir görüntü elde edebilirsiniz.

9- Üzerine de ilk önce domates sosunu, sonrada yoğurt sosunu gezdirelim.

10- Domates sosu; domatesleri rendeleyelim. Ezilmiş sarımsakla zeytinyağını da ilave edip Tuz, şeker, sirke de koyup sulu kalacak şekilde pişirelim.

11- Yoğurt Sosu; yoğurdun içine zeytinyağı ve ezilmiş sarımsakları ilave edip arzuya göre kızarmış elma patatesler eşliğinde servis yapabilirsiniz.

12- Ancak isteğe göre sade, yoğurtlu veya domates sosuyla da servis yapabilirsiniz.